調理師の仕事内容は仕込みや調理、盛り付けから皿洗いのほか片付けや掃除まで幅広くあります。調理に関しては大きなレストランなら持ち場が決まっていますが、小さな食堂や定食屋などの場合であれば、料理の何品かを担当する可能性もあるでしょう。働く職場によっても内容は大きく変わる可能性があります。パートやアルバイトの場合でも、職場で業務内容に違いがあるでしょう。
また多少の接客等も必要とされます。仕込みから担当する場合は出勤が早くなる可能性もあります。正社員での募集も多いですが、パート・アルバイトでの募集もあります。時給の相場も勤務形態が影響するでしょう。片付けなどが順調に進めば特に大幅に残業させられるということもありません。体力があればシニアでも十分働くことができるため人気のある職業です。
調理師の仕事は調理をすることなので、調理に関する知識や技術を持っているなら活かすことが出来る職業です。調理自体が好きな方はもちろん、過去に調理師として働いていた方であれば、抵抗なく仕事に取り組むことが出来るでしょう。お客様がいない時間などはゆったりと仕事をすることができるため、勤務時間内でもメリハリのある業務を行うことができます。体力に自信のある方はもちろん、若手の調理師とは違い残業も少ないためシニアの方々にも調理師はおすすめです。
調理師は基本的に長時間の立ち仕事となるため、体力に自信のある方が向いている職業です。朝も早いので早起きに抵抗がないことも重要でしょう。また調理場は基本的に温度も高いので、空調をつけていても暑いと感じるでしょう。暑さにも強くて、歩き回ったり立ち続けたりする場合に、体力に自信がある方のほうが向いているといえるでしょう。
調理を行う際に、手先の器用さも求められます。特に包丁を使うことも多いので、見た目の良い切り方や皮の剥き方なども技術として求められます。味付けはもちろん盛り付けなども行う場合があるので、手先の器用な方でなければ注意を受けるでしょう。また盛り付け等ではセンスも必要となるので、手先の器用さにプラスした盛り付けのセンスもあれば、より調理師が適した職業となります。
調理師は調理だけを行うのではなく、接客も行う場合があります。レストランなどではホール係がいるため、特に接客する必要はありませんが、小さい食堂であれば必要な場合もあるでしょう。また接客だけではなく、調理場でのスタッフ同士でコミュニケーションを取り合う必要があります。全てを一人で行うのではなく、調理場のスタッフと協力して料理を作り上げる際には、コミュニケーションは必須です。特に問題なく人との職場での関わり合いに抵抗がない方なら、問題なく働くことが出来るでしょう。
調理師として働く場合「調理師」の国家資格が必要となります。ただし料理の仕事に就く場合、調理師と名乗らなくても良いのなら特に資格は取得しなくても良いです。ただし資格がない場合、出来ることが限られてしまう可能性もあるでしょう。また「調理師」の資格を取得するためには、「調理師学校で１年以上学ぶ」または「飲食店で２年以上実務経験を積み資格試験に合格することです。
シニア層がこれから調理師学校へ通って資格を取得するのは難しいのであれば、実務経験から試験を受ける方法で取得すると良いでしょう。
調理師の求人情報を探す場合、ハローワークで探してみましょう。または求人誌などにも調理師の募集はあります。希望する飲食店があるなら、直接聞いてみるのもおすすめです。またネット検索ならすぐに見つかるので、「調理師 地域名 求人」で検索してみてください。
